Перейти к содержанию
Королевство Дизайна
Авторизация  
Silentspec

Полезное питание для занятых

Рекомендуемые сообщения

Недавно все кинулись устранять ущерб, нанесённый организму во время празднования Нового года. Кто-то начал новую жизнь со второго января (первого пришлось доедать остатки в холодильнике — не выбрасывать же!). Кто-то подождал окончания каникул и даже дотянул до старого Нового года. А кто-то не начинал до сих пор. Всем, но особенно последним, будет полезен этот пост, из которого вы узнаете три хитрости здорового питания.

Сегодня я решила облегчить жизнь всем, у кого нет времени или сил на готовку и закупку свежих продуктов. Я заметила, что в основном те, кто ратует за здоровый образ жизни и за домашнюю полезную еду, — либо домохозяйки, либо мамы в декретном отпуске. Одним словом, те, кто если не обладает большим количеством свободного времени (дети и дома бывают разные — по величине и по уровню капризов), то хотя бы может планировать самостоятельно все свои семь дней в неделю.

Чего нельзя сказать о карьеристах (в хорошем смысле слова!), которые приходят домой затемно, и единственное, на что у них хватает сил, — это открыть пакетик чипсов или консервированную рыбу.

Итак, что можно сделать, чтобы всегда иметь возможность поесть не только по-быстрому, но и полезно. Делюсь тремя хитростями.

Хитрость № 1: планирование — наше всё!

Если у вас семья
Планируйте покупки и меню на неделю вперёд.

Если вы одинокий волк или волчица
Планирование тоже неплохо подойдёт. Но тут вам будет проще закупать продукты сразу на месяц. Скоропортящиеся, например молочную продукцию и зелень, всегда можно докупить в выходные дни или по дороге домой.

Хитрость № 2: запасы, запасы…

Запасы самых ходовых продуктов, которые к тому же могут долго храниться, — одна из самых важных составляющих здоровой еды на скорую руку.

Да, свежая еда — самая лучшая. Но если на дворе зима, а все овощи всё равно привозные, то тут прекрасно подойдут замороженные и консервированные продукты.

Что касается консервов, то тут меня часто упрекают в том, что я использую консервированные продукты типа бобовых, помидоров и рыбы. Но, дорогие мои! Я не спорю, что лучше свежесваренная фасоль и спелые итальянские помидоры прямо с грядки. Но если выбор элементарно стоит между бутербродом с колбасой и салатом с консервированной фасолью, то тут побеждает фасоль. Даже консервированная.

 
 

Сама прекрасно помню свою холостую жизнь в Москве. Когда ты приходишь домой в 8–9 вечера после напряжённого рабочего дня и нескончаемой дороги домой и сил на что-то, кроме бутерброда или кильки в томате из банки с хлебом, нет. Даже сейчас, когда я работаю большинство дней из дома, мне всё же не хватает (или жалко?) времени на варку и замачивание фасоли, разморозку рыбы по всем правилам и тому подобное. Поэтому меня всегда выручают консервы.

Итак, что я советую иметь в закромах кухни:

1. Консервы

  • разная рыба в масле, томатном соусе или в собственном соку — для салатов;
  • разные сорта бобовых (орех нут, фасоль всех видов) — тоже для салатов и для песто;
  • консервированные томаты в собственном соку — для соусов и супов;
  • оливки всех цветов и мастей — для салатов и песто;
  • соусы песто в стекле (если на заготовку домашних вы пока не сподобились) — вместо колбасы;
  • анчоусы в масле — как приправа;
  • вяленые помидоры — для салатов;
  • кокосовое молоко в банках — для горячих блюд азиатской кухни;
  • консервированные овощи всех мастей, по вкусу — для салатов и песто. (Если вам повезло и у вас есть бабушка, которая всё это заготавливает на зиму, я вам завидую! У меня она тоже есть, но живёт за тысячи километров от меня, что делает транспортировку солений невозможной.)

2. Крупы и бобовые

Все, какие любите. У меня столько всего, что и не перечислить (но я попробую): гречка, овсянка, киноа, рис четырёх видов, перловка, горох, чечевица двух цветов, фасоль белая и красная, орех нут…

С такими запасами гарнир всегда найдётся. А ещё я часто добавляю сваренную крупу в салат, чтобы сделать его сытнее. Тогда вообще горячее готовить не нужно.

Не удивляйтесь! Я фанат запасов. Если у меня что-то заканчивается, то я иду и сразу покупаю новое. Чтобы не дай бог я вдруг чего-то там не обнаружила в нужный момент. Даже если это случается раз в полгода… Наверное, во мне играют пережитки голодного советского прошлого 90-х.

3. Растительные масла холодного отжима двух-трёх видов

Можно и больше, но лучше быть уверенным, что вы их используете. Иначе они пропадут.

Лично у меня всегда есть оливковое и кокосовое масло, а остальные варьируются. Масло понадобится для жарки и для салатов.

4. Два-три вида уксуса

Например, яблочный, белый и красный бальзамический. Тогда можно будет за 3 секунды сделать отличный соус для салата на основе масла и уксуса.

5. Орешки и семечки всех мастей

Прекрасно подойдут как для перекуса, так и для салатов.

Что нужно иметь в холодильнике:

  • лимоны — для заправок;
  • зелёный салат — для салатов (просто добавьте пару консервов и заправьте маслом с лимонный соком, сверху — орешки);
  • лук — для салатов и горячих блюд;
  • морковь — для перекусов и для салатов;
  • свежий шпинат (если есть в продаже) — для смузи и для салатов;
  • яйца — для омлета (самый быстрый ужин и завтрак!).

Что нужно иметь в морозильнике

Морозильник — это отдельная песня. Ему нужно писать ОДУ! В нём можно хранить множество полезностей долгое время. Что может быть проще, чем разогреть в кастрюле полезный суп с морепродуктами, приготовленный пару недель назад в выходной день?

Если вы живёте одни, то суп можно замораживать порционно прямо в пластиковых пакетах, дав ему чуть остыть.

То же самое касается соусов, жидких десертов и даже сладостей! Всё это можно и нужно замораживать впрок. Не пожалейте средств на удобные пластиковые контейнеры для заморозки. Они сберегут вам кучу денег и здоровье.

Кроме того, в моей морозилке вы найдёте:

  • замороженный хлеб (чаще домашний);
  • множество замороженных овощей — для горячих блюд и для омлета с овощами на завтрак;
  • замороженные ягоды — для смузи;
  • морепродукты, рыбу и мясо (достаю это за сутки до приготовления и кладу размораживаться в холодильник).

Хитрость № 3: заготовки

Этот пункт немного похож на предыдущие, но я решила его выделить отдельно. Это не просто запасы или закрома. Это то, что вы сознательно сделали ЗАРАНЕЕ, а не просто заморозили остатки ужина.

Чаще всего нам не хватет сладенького, вкусненького, вредненького… Именно такие вещи попадаются нам под руку в первую очередь, когда мы голодны «здесь и сейчас».

Поэтому тут важна стратегия подготовки таких быстрых и полезных вкусняшек.

По моему опыту, чаще всего тянет сделать бутерброд или съесть печеньку-кренделёк-конфетку.

Поэтому ВСЕГДА хорошо иметь замену :

  • вместо хлеба из магазина (на дрожжах) печём в выходной день под настроение две порции суперполезных хлебцев, складываем их в жестяную банку с крышкой и балуем себя уже с чистой совестью несколько недель;
  • вместо печенек-крендельков печём полезные маффины без сахара и муки, замораживаем их и достаём по одному (!) на человека;
  • вместо конфеток покупаем чёрный шоколад с содержанием какао минимум 70%, сухофрукты и орешки (уже есть в запасах?).

Этот пункт отличается ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕМ: хоть все эти вкусности и полезные, но всё же нужно соблюдать меру. Особенно это относится к сухофруктам и маффинам без сахара.

Вот такие у меня хитрости, которые помогают мне приготовить что-то вкусненькое и полезное при любой занятости и даже тогда, когда всё планирование меню на неделю идёт коту под хвост.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Авторизация  

×
×
  • Создать...